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すき昆布って知ってますか?

主人の好物です。
でもね、関西ではあまり見かけません。

主人の両親と一緒に旅行に行った時に立ち寄った海産物屋さんで義母さんが「おいしいわよ」って教えてくれたのです。
今日、実家に行ったのですが、百貨店によると珍しくすき昆布が売っていました。
見つけると買っておきます。一品足らないなぁって時に乾物は便利ですね。

   漉き昆布 0020002.jpg

細く切った昆布を漉いてあるのです。
水でもどして使います。

  漉き昆布 0030003.jpg
 
水に漬けるとこんなふうに戻ります。
わが家ではこれをお野菜と一緒にごま油でいためて、醤油で味をつけます。
きんぴらのようですね。

今日はにんじんと炒めました。にんじんのカロテンは油を使うと吸収がいいそうです。

  漉き昆布 0040004.jpg
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