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お味噌を味見

1月に作ったお味噌を味見してみました。
ちょっとだけ取り出しました。

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白っぽかったお味噌が味噌らしい色になっています。
でもね、まだ塩っぽい味が強いのです。

本格的にお味噌汁に使えるのは8月の末ごろからかしら?
気に入った味になったところで発酵を止めるために冷蔵庫に入れようと思います。
でも、大量だと冷蔵庫に入りきらないんだけれどね。

まだ塩の味がする若い味噌はきゅうりを付けて食べるのが好きなんです。
夏だなぁ~。
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